留学英伦，朋友们所学专业各有不同。但每次一交流起来，总发现有一处收获是共同的。那就是——厨艺大增。

　　一般来讲，生活在海外，饮食常常是不少中国人觉得很难适应的一个方面，在英国或者北欧，这个问题似乎更甚。于是在尝腻了以“Fish & Chips”为代表的英国食物和已经本土化的中餐后，绝大多数朋友纷纷下厨做饭来犒劳自己的胃。

　　在英国很多城市都有了中国超市，甚至在一些大型的英国超市，也辟有中国食品调味品专柜。英式中餐给人的感觉常常是把各种东西预先煮熟，然后浇上不同的调料以对应菜谱上不同的名称。我们自己做的食物呢，一开始往往给人感觉像是从油里捞出来的。什么菜都是多放油，然后加原料调料再爆炒装盘。

　　一次去某位仁兄宿舍聚餐，该兄台连做了四五个菜，味道居然都差不太多——一看就知道在国内没好好锻炼过。这样做明显是不行的，于是就得好好总结经验教训以期不断提高。如果有机会看到高手下厨，再好好学上一两招。

　　高手也不是没有——例如成了家的朋友大多都有不少宝贵经验。我就跟着住在同一层楼的另一位老兄学了好几道川菜。以至于我曾在国内的同学录上留言：近来厨艺大进，常常背着一把菜刀四处帮人做饭——这决非虚言，我当时带去的一把菜刀特别好用，于是常常接到要征用该刀的通知。

　　回国后，不时和朋友们回味读书时一块做饭的趣事。但等到某一天大家说再来这样一块聚聚，却发现做出的菜的口味和想象中的似乎有了不少差别。于是大家在感慨久不磨练，技术退步之余，又举杯互相勉励道基本功应该还在，再练练就行了。

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