对大多数中国人来说，食在英国是痛苦的。也许在其它国家也是这样，不过很多人觉得在英国更痛苦。英国最典型最具有英国特色的食品当之无愧的是“炸鱼和薯条”，就是一块炸鳕鱼和几块“薯条”，这就是英国人最喜爱的传统的英国快餐。我是经常去体验这种“炸鱼和薯条”，习惯了觉得还行，有英国特色。要不然，为什么英国的海鸥也是最喜欢这种“炸鱼和薯条”。

但我觉得在英国，不应当把眼睛只盯在英国的传统饮食，而应体验到，当代英国烹饪是集全球各种烹饪风味与传统之大成，可提供多种令人垂涎的佳肴。

英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎，麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。在大多数城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。这些舶来品饮食，就构成了英国的现代饮食。

　　英国悠久的好客传统不仅迎来了世界各地的人们，也引进了他们的传统烹饪方式、食品、调料和食谱。以前你想到的只有炸鱼和薯条的地方，现在你可以选择意大利面食、墨西哥馅饼、西班牙肉菜饭、咖喱食品、考斯科斯（素食品）。英国超级市场供应来自世界各地的各种蔬菜、水果、香料、调味品、无数特种食品小商店出售各国食品。人们对食品及烹饪的兴趣越来越大。厨师也已成为社会名人，其中许多人在电视上主持自己的烹饪节目，普及新的菜肴。众多不同文化和不同少数民族的节日活动也促进了诸如加勒比、西非等不同烹饪风格的流行。

英国的烹调技法是以烧、煮、蒸、烙和烘烤为主。调味品甚多，口味上喜爱清淡、酥香，而不爱吃辣的。在苏格兰，人们喜欢吃甜食以及生菜制作的沙拉。英国的饮食结构以牛肉、羊肉、鱼、鸭、鸡为主，常吃的蔬菜有卷心菜、豌豆、西红柿、土豆、生菜等。这些在英国的蔬菜还是不错的，大都是从荷兰、比利时、西班牙等国进口的，也有从中国进口的。中国大白菜的英文名就叫中国叶。我最喜欢吃的蔬菜，是一种产于英格兰的菜心，类似于红菜苔，很好吃。水果也不例外，品种多而且质量好，都是又大又甜又多汁，价钱又不贵。

早晨，典型的英国早餐还是很丰富的，饮料有英国红茶、牛奶和果汁，烤面包、炸面包和各种麦片，煎鸡蛋、烟肉、火腿和烤英国肠等。午餐，比早餐就差多了，一般是三明治，成份为面包片夹猪肉火腿生菜叶奶酪罐头酸黄瓜等。晚餐，也是满丰富的，一般有水煮意大利面条、鸡腿西兰花拌沙拉酱、煮土豆泥和烤英国肠等。

　　在英国想吃中餐并不难，我所在的这个城市，中餐馆的质量在英国还是较高的。就是自己做，也是很容易的，所有的中餐调味品都可以在英国买到，就看手艺如何了。英国有一种红辣椒相当厉害，辣得不得了，我们每周都要去买来做辣椒炒小鸡，好吃极了。

说到饮食，不能不提到酒。英国最有名的酒当然是苏格兰威士忌了。我们是整箱买，一箱六支，我们都曾有醉倒的经历。法国的白兰地和葡萄酒也是常饮，当然最平常喝的还是“生啤”和“拉格”，虽带点苦，但味道好极了。

我们常说饮食也代表了一个国家的文化，可见饮食也是文化的一个有机组成部分。要了解英国，就应该去了解英国的饮食，时间长了，你会发现在英国好吃的食物其实真不少：Fish and Chips, Cream Tea, Jacket Potato , Cheese Cake……。

 

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