亚利桑那州一名32岁女子埃曼(Susanne Eman)立志挑战极限，要成为一名超级大肥婆。两年来，她强逼自己每天摄取逾21,000千卡热量，极速增肥，现时体重高达726磅，成为世界头号大肥婆。但是，她的终极目标是1,600磅，誓要创下世界纪录。
埃曼是一名单亲妈妈，育有两名儿子，分别是16岁的加伯列(Gabriel)和12岁的布列丁(Brendin)。埃曼，目前的体重已经达到726磅，成功取代了698.5磅的43岁新泽西州女子辛普森(Donna Simpson)，成为全球最肥的女人。
但是，726磅，对于她来说，并不算什么，甚至只达到目标的一半，她仍嫌自己不够肥胖，誓要在今年年底，达到增磅至800磅的目标，而她的终极目标是达到1,600磅，立志创下世界纪录。
她说：“我很想知道一个人是否能够达到一吨重，即2,200磅。之前的纪录是 1,600磅，所以我至少要达到这个数，再创下新纪录。”事实上，按照她目前的增磅速度，估计她要到41岁或42岁，才会达到1,600磅。
为何埃曼有如此与别不同的志向？原来，在没有恋情的生活下，两年前，埃曼的体重开始失控，飆升至488磅。她发现自己肥了，原来更加吸引异性，于是决意继续放肆肥下去，甚至当上超大码服装的模特儿，越肥越有自信心。
埃曼说：“我越肥，感觉越好。我有了自信，觉得自己更加性感，越来越有吸引力。我想挑战自己的极限，当然大前题是身体健康，我想看看自己可以有多肥胖？”结果，她努力进行超级增肥大计。
每月，她乘坐小型电单车，带着两名儿子往超级市场大举扫货，一扫八小时，推走六架手推车满泻的食物。她说：“每走一趟，都像做了一日工作那么疲倦。”不过，疲倦却不影响她的胃口。
埃曼既是世界第一超级肥人，食量当然惊人，以下是她每天的餐单：
－早餐－
6隻牛油炒蛋 468千卡
半磅烟肉 1,168千卡
4块薯饼 672千卡
6片牛油多士 600千卡
909毫升奶昔 1,160千卡
－小食－
一包曲奇饼 1,950千卡
2公升汽水 800千卡
一包 300克薯片 1,650千卡
三份火腿芝士三文治 1,576千卡
－午餐－
牛肉、豆和青椒捲饼 3件，伴酸忌廉 1,453千卡
沙律（一个生菜、一杯车厘茄、一杯红萝卜、一个青瓜、半杯沙津酱、烟肉碎、一杯芝士碎、鸡肉） 1,479千卡
－甜品－
8球呍呢嗱雪糕 2,080千卡
一小盘朱古力蛋糕 1,200千卡
晚餐
12块有馅料墨西哥玉米饼，伴一杯酸忌廉 4,906千卡
2公升汽水 800千卡
全日卡路里摄取量： 21,962千卡
她每日摄取热量逾21,000千卡。单是一顿晚餐，吃掉12块有馅料墨西哥玉米饼伴一杯酸忌廉，热量 4,906千卡，这还不够，之后，再来八球呍呢嗱雪糕加一小盘朱古力蛋糕作甜品，热量再增3,280千卡。
普通男女，男的每日只需摄取2,000千卡热量，女的1,500千卡。埃曼的21,000千卡，完全超标。但是，她不管，继续向着目标进发，不断狂吃。
她的两名儿子的食量也正常，因为埃曼始终相信人各有志，她说：“我告诉儿子们，每个人的喜好不同，追求的目标也不同。如果他们想吃得健康，不吃高热量的食物，我会另外给他们一些食物。”因此，两名儿子体重正常，饮食习惯也正常。
创造世界纪录，从来也不容易，要成为历史上全球第一超级肥人，埃曼仍有长远的路要走。不过，她的庞大体形已经响起警号，726磅的身躯令她行动不便，无法外出工作。
她坚持每日会做些简单运动，也会定期身体检查。埃曼说：“我要肥得健康，因此我每日都会慢步走，拉拉筋，做做运动。我的肌肉要支撑我的体重，故此必须保持强壮。”
埃曼每周量度血压一次，每日运动后都会量度维生指数，包括血液含氧量、血糖量等，发现数据超标之时，就立刻联络医生，若病倒了就安排妹妹照顾她一对儿子。幸好，她的指数至今未进入过危险水平。
虽然如此，医生弗利特也警告，她最终会因为过胖而死，他说：“她为了这个目标，根本在玩命。我绝不会鼓励任何人做这种事。”埃曼的坚持，令她在“超大码美女”(Super Size Big Beautiful Women)支持者中，引起哄动。
她又经常以过来人的身份，在网上分享“肥胖是美丽”的心得，她说："我希望开解那些因肥而忧虑的人，打破社会的承见，肥胖并不是坏事，也不是一份耻辱，我希望跟其他肥人说，肥胖也可以很美。”
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