青州平原⁶
不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。
一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。
------秋瑾：对酒-----

我们中国人饮酒，历史久远。发明酒者，一说是仪逖，又说是杜康，然而外国也有酒，到底是谁先发明酒这玩艺一则无典籍可查，二来当年也无保护知识产权这回事所以就不在这方面多作纠缠。不过不论中外喝酒文化都是一门十分高深的学问，金庸的笑傲江湖里祖千秋论酒和杯的一段可算中国酒文化的顶峰，而英美各国一般食不厌精，吃那种食物须配那类酒也有讲究。我于中学故然摸不到皮毛，虽说人在西方对洋玩艺也难窥堂奥。故也不敢来说这调调儿，以免献丑。然则西方诸国人皆善饮，见得多了不免又想胡说两句。

英国人饮酒其实只是暴饮，几大杯啤酒一忽儿就灌了下去，虽说“粗豪甚”也是暴敛天物，甚不足取。然而暴饮暴食之余倒也没闹到貂裘换酒这小家者气。而且喝酒的地方不比孔乙己那家酒馆粗糙，大多古雅高致，通常聚在酒馆与朋辈谈心饮酒，虽有牛饮之嫌却是练就的本事。

英国的酒馆俗称PUB，是公众房屋(PUBLIC HOUSE)的简称，就其格局可分两类，一是新式，一为古典，新式的PUB通常建筑摩登又接受信用卡买酒，多是集团经营；古典的多起些“英皇几世”，“XX王子”的名字，外墙挂一木旗上、书馆名画上皇帝皇子的头像，这类酒馆比比皆是，仿佛中国各城“中山路”，“解放路”一类的路名。就其客人而言一为年轻一辈笙歌达旦之地，一是老爷爷老婆婆们把酒忆旧之所，老爷爷老婆婆们只在旧式酒吧流连，年青一代则两者都去。酒吧也有食品卖(BAR FOOD)，其中虽有可观的不过多是聊备一格，去者只是饮酒而已，当然也有些酒吧以食物精美闻名，但总不免有喧宾夺主之嫌。

新式酒吧格局和大宾馆酒店中附设的酒吧并无二致总是千篇一律，旧式酒吧则各具特色，多是家庭经营，分做两层，楼上是主人住处，楼下则为酒吧，因为世代经营外观不免故旧，进入其中，通常每家有一主题装饰，有时是当地历史图片，有时则装成古代农庄，最多的是某类体育活动。曾在一酒吧见到墙上挂满各种钓飞鱼的鱼钩，色彩斑斓引人注目，下面还有那种鱼钩的名字，本来想记下来，但是生性疏懒记不得许多，便找个借口说自己不想做姜太公记也没用，就算了。

除了装饰建筑也有特色，多由各类古建筑改建，有的更是由古堡改装而成，在里面喝酒颇能发思古之幽情。曾进过一间倾斜酒吧，因为一边地基松动，酒吧向旁倾侧，就此出了名，虽然建在一十分僻静的地方，但来路环境清幽，每逢假日游人众多。又如一家以月为主题的分为两间，一名满月(月圆时开放)，一名缺月(月缺时开放)，也算酒吧中的奇观了。

到酒吧自然是喝酒，新式酒吧只供应名牌啤酒，反而旧式酒吧会卖些当地出产的啤酒，虽然不是十分好喝但透着股新鲜劲，这大概是旧式酒吧历久不衰的原因吧。我对喝酒兴趣不大，品不出好坏高低，只算是陪饮，不过去酒吧多了倒养成一个爱好，每进一就吧必然四下张望，于无人处偷些杯垫，这些杯垫全是纸造不值一文，只是有时印制精良颇堪偷来留为纪念，故也不妨作作雅贼，所以几年下来酒量依旧而杯垫满屋，也算是收获了。

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⁶ 青州从事；平原都督，酒之代称。

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