纽约的唐人街，几乎每一间杂货店的上层架子，均有鯊鱼鰭出售，把它装在大玻璃瓶内，谨慎处理，附有价格标籤，每磅从100美元至500美元，物价昂贵。

　　鱼翅是中国传统的宴会菜式，相信会带来好运和健康，主要在婚礼和其他庆祝活动上，作为财富和热情好客的最佳菜餚。

　　但是，今天，这一传统的菜餚慢慢被淘汰，尤其在美国不同的城市，正考虑立法管制市场的销售。

　　上週，纽约州的议员宣布仿效西岸其他的地方，将会禁止出售，买卖，持有及分销鱼翅，法案由2013年起执行。

　　去年，加州，夏威夷，俄勒冈州和华盛顿制定类似的禁令，经已获得通过，而佛罗里达州，伊利诺伊州，马里兰州和弗吉尼亚州类同的立法仍然悬而未决。

　　纽约州的法案由州众议员麦瑟尔(Alan Maisel)，琳达罗森塔尔(Linda B. Rosenthal)和孟昭文提出，孟昭文代表皇后区法拉盛，是纽约州众议会唯一的亚裔美国人。

　　孟昭文在移民家庭长大，她在曼哈顿的新闻发布会上，说自己爱吃鱼翅汤。

　　她补充说：“对于社区，这将是一个巨大的调整，但是，更重要的是，我们要成为有责任心的公民。”

　　纽约州州参议员葛利山提(Mark Grisanti)表示，鯊鱼数量陷入严重险境，美国的其他州以及其他国家已经完成立法、保护鯊鱼，纽约州应该领导扩大保护这种大型动物的努力。

　　州参议员麦瑟尔(Alan Maisel)表示，他希望全美最终都能禁止鱼翅交易。

　　科学家估计，每年有7,300万只鯊鱼被杀害，只为满足人们吃鱼翅的食慾，导致一些物种濒临灭绝，影响海洋捕食一个关键的生态系统。环保人士指出，渔民在割下鱼鰭后、将鯊鱼扔回海中任其自生自灭的做法，导致每年有数以千万计的鯊鱼死亡。

　　美国于2000年禁止在它的海域内切割鯊鱼鱼鰭，欧巴马总统并于2011年1月签署鯊鱼保育法案(Shark Conservation Act)，强化相关规定，禁止没有连同鱼体「全鱼上岸」的鱼鰭进口。

　　与此同时，年轻一代的中国食客，在西方，香港和上海等地，已经不再以享用鱼翅为顶级的菜餚，更为关注环境的问题。中国篮球明星姚明与亚洲和北美的保育团体野生救援协会，宣传反对鱼翅的消费。

　　虽然唐人街许多的餐馆指出，禁令将会损害他们的业务，不过，他们预测大多数客户也会赞同不列鱼翅入菜单内。

　　中式餐馆的侍应余文胜说：“这是老一代喜欢的菜式，当他们的孙子结婚时，他们希望以最昂贵的菜餚招待亲友。”他指出，餐馆销售的鱼翅汤从30美元至超过100美元一碗，这取决于它是纯鱼翅，或包含虾或鸡肉的混合。他笑说：“有些时候，客人也给我送来一碗，但是，我更喜欢云吞汤。”

　　事实上，许多唐人街的餐馆和宴会厅已经推出替代鱼翅的顶级菜餚，使用其他种类的鱼，鲍鱼或豆腐等。

　　在纽约市有几十间大型的宴会厅，每月估计销售1,000只鯊鱼鰭，美国动物保护协会的主任帕特里克(Patrick Kwan)说，鱼翅汤并不是中国文化的关键，它只是一种身份的象徵。

　　保育团体的首席科学家迈克尔(Michael Hirschfield)表示，纽约是东岸主要的进口城市，纽约加入为禁止鱼翅的地区，将会带来特大的效果，如同今年西岸的禁令生效，撤销美国的鯊鱼鰭贸易。

　　全球最大的海洋环保组织Oceana首席科学家希斯菲尔德(Michael Hirshfield)说，没有鯊鱼，海洋生态就会失衡，那些仰赖海洋食物、工作和娱乐的人都将面临困扰。

　　唐人街的商家，对于鱼翅买卖将被淘汰，也作出最好的准备。

　　位于伊丽莎白街宝荣行食品市场的经理吴女士(Nancy Ng)说，去年秋天，当她看到加州已经通过了一项禁令，她就开始停止订购新的鱼翅，相信纽约州很可能会效法。

　　然而，在过去六个月，她说，店里的鱼翅价格上升近每磅50美元左右，价格根据大小，顏色和质量，不尽相同。

　　她说：“它变得如此昂贵，因此，市场上也相对更少。”

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